低脂砂锅煲的少油做法

核心结论：砂锅煲利用食材自身的水分和油脂烹饪，几乎不需要额外加油即可做出美味煲菜。

详细内容

1. 砂锅底部铺满洋葱块、姜片和蒜粒，不加一滴油小火煸出香味后放入主料；；

2. 鸡块或鱼块在砂锅中利用食材自身的油脂煎出香味，然后再加少量水和酱油焖制；；

3. 蔬菜煲如茄子煲在砂锅中直接干烧，茄子变软后加入蒜蓉和西红柿自然出汁；；

4. 豆腐煲先将老豆腐两面煎黄再入砂锅，煎制用油仅需喷雾2-3次；；

5. 砂锅全程小火慢炖30分钟以上，食材原味充分融合不需要额外高盐高脂调味